醉兔

发布时间:2016-04-01         点击量:121         文章来源:微享科技
重庆市璧山区,有一道美食名曰璧山兔。璧山人爱吃兔,有着无兔不成席的习俗。 在璧山人的宴席上,“红烧兔”、“白砍兔”、“兔头”、“兔丝”、“兔丁”、“兔脑”等60余道全兔菜品总会让食客口舌生香,垂涎三尺。
璧山兔最具代表性的是丁家兔,丁家兔有着280多年的历史,发源于1728年,丁家是抗战时期璧南的重镇,当时交通大学、同文中学等名校和国家商标局等内迁于此,属交通要道人来人往。周恩来、刘伯承、冯玉祥等在丁家品尝了当地传统名小吃“白砍兔”后赞不绝口,此后丁家兔被当地人传至重庆、南京、上海、苏州、无锡等地且颇有名气。
“醉兔”作为璧山丁家兔现代时尚餐饮演变的象征,其创始人身为璧山丁家人虽遍尝海内外美食,记忆最深的还是家乡的味道。这是一种思念的情怀,也是一种人生的滋味,甚至让这种心理欲求强烈到辗转反侧,直至下定决心毅然回乡创建“醉兔”品牌,希望用其毕生精力推广家乡的“兔食文化”,让全中国老百姓吃到最正宗、最美味、最有营养价值的璧山“醉兔”。


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